Gepersonaliseerde voeding als ‘medicijn’

Twee ons groente en twee stuks fruit; zo luidt de maatschappelijke boodschap die lange tijd verkondigd werd als onmisbaar voor een gezond voedingspatroon. De laatste jaren blijkt echter uit steeds meer onderzoeken dat de samenstelling van een gezond menu per individu kan verschillen. Dat is te zien aan de uiteenlopende bloedsuikerspiegels bij proefpersonen die toch hetzelfde eten.