Broccoli helpt bij de ziekte van Crohn

21 december 2010

1 september 2010

Een aanvullend dieet van broccoli en bakbanaan lijkt te verhinderen dat infecties door de ziekte van Crohn doorzetten. Zij voorkomen dat bepaalde bacteriën zich vastzetten in de ingewanden.
De oorzaken van Crohn zijn gedeeltelijk erfelijk, maar de ernst van de ziekte hangt ook af van omgevingsfactoren, zoals het voedingspatroon. Zo komt de ziekte beduidend minder voor in ontwikkelingslanden waar vezelrijk fruit en groente hoog op het menu staan, dan in Westerse landen.
Een belangrijke fase in de ontwikkeling van de ziekte van Crohn is het binnendringen van bacteriën in de epitheelcellen. Dit zijn de cellen die de darmwand bekleden. Het gaat dan met name om ‘kleverige’ bacterieën, zoals Escherichia coli, oftewel de E. coli bacterie, die voedselinfectie kan veroorzaken.

Lees verder >